Оборот ресторанов и баров критически рухнул уже в первые дни локдауна

Доставка не позволяет большинству заведений зарабатывать

За первые три дня локдауна, который стартовал 8 января, выручка заведений общепита снизилась в среднем на 25%, если сравнивать с тем же периодом 2020-го.

Об этом свидетельствует опрос компании по автоматизации Poster, который провели среди 2 тыс. заведений общественного питания.

Больше всего влияние ограничений почувствовали рестораны и бары  их продажи упали вполовину. В зависимости от типа заведения падение оборотов выглядит таким образом:

Примечательно, что бизнес, который и в прошлом году предлагал только доставку, в зимний локдаун смог нарастить продажи на 5%. А суши-бары и вовсе показали скачок в 25%.

«Если вспомнить весенний локдаун, тогда обороты снизились сразу же у всех… Непонимание сроков карантина, отсутствие доставки в тот период обрушило выручку заведений до 26% от февральской и привело к временному закрытию более 60% ресторанов«, – рассказал соучредитель и CEO компании Poster Родион Ерошек.

По его словам, сейчас нет паники и повсеместных закрытий. К тому же 30% опрошенных заведений сумели даже нарастить обороты. В основном это те, кто наладил собственную доставку.

«Но, в целом, цифры лишь доказывают, что доставка и работа навынос не позволяют большинству рестораторов зарабатывать и зимний локдаун еще больше усугубляет ситуацию в отрасли«, – добавил эксперт.

Как писал UBR.ua, из-за жесткого двухнедельного локдауна в январе 2021 года до 90% ресторанов и кафе закроются.

Источник: ubr.ua